Hoy en día tenemos mucha información a nuestro alrededor, gracias a esto, hemos podido avanzar y ser más conscientes sobre nuestra alimentación. Incluso, cada persona puede elegir qué tipo de nutrición seguir según sus necesidades personales y/o preferencias. Algunas de las más conocidas son la nutrición omnívora, vegetariana, vegana, carnívora, keto, etc.

Pero, ¿qué ha estado pasando con los alimentos vivos?, ¿por qué los consumimos tan poco si son tan beneficiosos? La razón principal por la que habíamos dejado de consumir más alimentos vivos que alimentos «muertos» o procesados es la conveniencia y la disponibilidad. Pero esto no implica mayor ventaja, sino que los alimentos procesados a menudo contienen aditivos, conservantes y otros ingredientes que pueden tener efectos negativos en la salud a largo plazo, como aumentar el riesgo de enfermedades crónicas (Maria Bouchard, 2018).

Una vez explicado esto, podemos entrar mejor en materia para que conozcas todos los beneficios de incluir alimentos vivos en tu alimentación. Atent@, que te vamos a dar tips, para que los puedas introducir poquito a poco en tus comidas diarias, al final del artículo.

¿Qué son los alimentos vivos?

Los alimentos vivos son aquellos que contienen organismos vivos en su interior y que, por lo general, se consumen crudos. Estos organismos pueden ser bacterias, levaduras, hongos u otros microorganismos que se consideran beneficiosos para la salud y que debemos de incluir en nuestra alimentación.

Algunos ejemplos de alimentos vivos, en los que se incluyen los alimentos fermentados son: el yogur con cultivos activos, el kéfir, el chucrut, los encurtidos, el miso, el tempeh, el kimchi y la kombucha. Estos alimentos se consideran «vivos» porque contienen microorganismos beneficiosos que se alimentan de los nutrientes presentes en el alimento y, a su vez, producen compuestos que pueden tener beneficios para la salud, como ácido láctico, vitaminas y enzimas (Prevensystem.com, 2017).

Estos alimentos pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, aumentar la absorción de nutrientes, mantener un peso saludable, mejorar la salud mental y reducir la inflamación. Para que conozcas cómo trabajan en tu cuerpo te contamos sus beneficios más detalladamente a continuación.

¿Cuáles son los beneficios de incluir alimentos vivos en tu alimentación?

Cómo hemos comentado anteriormente estos alimentos poseen muchas propiedades gracias a su compleja composición de nutrientes, microorganismos, bacterias, enzimas, etc, que son cruciales para alimentar a nuestro organismo y hacerlo funcionar correctamente. Noemí del Rosario, facilitadora de vida consciente y la comida viva, explica que algunos de los beneficios más destacados incluyen:

Mejoran tu digestión: Los alimentos vivos contienen enzimas naturales que ayudan a descomponer los alimentos y facilitan la digestión. También pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal y reducir problemas digestivos como el estreñimiento y la diarrea.

Refuerzan tu sistema inmunológico: Los microorganismos beneficiosos presentes en los alimentos vivos pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades y enfermedades infecciosas.

Aumentan la absorción de nutrientes: Los alimentos vivos contienen nutrientes importantes como vitaminas, minerales y antioxidantes que son más fácilmente absorbidos por el cuerpo cuando se consumen en su forma viva.

Ayudan a mantener un peso saludable: Los alimentos vivos suelen ser bajos en calorías y ricos en nutrientes, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un peso saludable.

Mejoran la salud mental: La conexión entre el intestino y el cerebro es bien conocida, y los alimentos vivos pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable en el intestino, lo que a su vez puede mejorar el estado de ánimo y reducir la ansiedad y el estrés.

Reducen la inflamación: Algunos alimentos vivos, como la kombucha y el kéfir, contienen compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y minimizar el riesgo de enfermedades inflamatorias crónicas (Noemí del Rosario, 2016) .

¿Cómo incorporarlos en tu alimentación?

Incluir alimentos vivos en tu alimentación puede ser fácil y divertido. Aunque siempre hay que tener cuidado con el tipo de alimento, su conservación y qué microorganismos posee. Aquí te incluimos algunos consejos para que puedas incorporarlos poco a poco en tu nutrición diaria: 

• Comienza con pequeñas cantidades: Si no estás acostumbrado a consumir alimentos vivos, es mejor comenzar con pequeñas cantidades para que tu cuerpo se ajuste gradualmente a ellos.

• Añade alimentos vivos a sus comidas: Los alimentos vivos se pueden incluir en muchos platos diferentes, como ensaladas, batidos, salsas, aderezos y guarniciones. Por ejemplo, puedes agregar chucrut a una ensalada o un sándwich, o mezclar kéfir o yogur con frutas y nueces para hacer un batido saludable o comértelo en un bowl.

• Experimenta con diferentes alimentos vivos: Hay muchos alimentos vivos diferentes para elegir, como kéfir, kombucha, chucrut, miso, tempeh y kimchi. Prueba diferentes tipos para ver cuál te gusta más, aunque teniendo Víver Kombucha entre las opciones seguro que es un acierto.

• Busca alimentos vivos de alta calidad: Al elegir alimentos vivos, asegúrate de buscar productos de alta calidad y evitar aquellos que contienen conservantes o aditivos innecesarios.

• Consulta a un profesional de la salud: Si tienes problemas digestivos o de salud específicos, es posible que hablar con un profesional de la salud sea lo primero para qué te especifique cómo incorporar alimentos vivos en tu dieta de manera segura y efectiva.

Los alimentos vivos son una excelente manera de mejorar tu salud y bienestar. Con un poco de experimentación y creatividad puedes encontrar formas deliciosas y nutritivas de incluirlos en tu dieta diaria. 

Para que sea mucho más fácil, siempre puedes contar con Víver Kombucha. Nos podrás encontrar en muchos supermercados, tiendas y restaurantes de proximidad, con gran variedad de sabores para todos los gustos. Así podrás familiarizarte si aún no los has probado, con alimentos vivos como nuestra kombucha, rica en probióticos, antioxidantes, vitaminas y minerales que mejorarán sin duda, tu calidad de vida en cuanto a nutrición. 

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Bibliografía

Maria Bouchard. (2018). Coach de Salud / Santé Alimentación Viva: ¿Conoces sus principios y beneficios? – Maria Bouchard. [online] Available at: http://mariabouchard.com/alimentos-como-los-prefieres-vivos-o-muertos [Accessed 28 Mar. 2023].

Noemí del Rosario. (2016, March 30). Comida viva: energía y salud natural en tu vida cotidiana – Viviendo Consciente. Viviendo Consciente. https://viviendoconsciente.com/comida-viva/

Prevensystem.com. (2017). Alimentos vivos muy cotidianos. [online] Available at: https://www.prevensystem.com/internacional/463/noticia-alimentos-vivos-muy-cotidianos.html [Accessed 28 Mar. 2023].

Viver Kombucha. (2023, March 16). Viver Kombucha. https://viverkombucha.com/