Beneficios de la kombucha y la ciencia detrás de ellos

La kombucha, hecha a base de la fermentación del té, es la alternativa perfecta a los refrescos industriales azucarados. ¿La clave de esto? Víver Kombucha además de ser una bebida sana, cuenta con múltiples beneficios para nuestra salud. Continúa leyendo y aprende con el equipo Víver el origen de la kombucha y sus leyendas, sus beneficios para la salud y los estudios científicos que los respaldan.

El legendario elixir de la vida

El mismo origen de esta bebida milenaria se centra en sus beneficios  saludables, y es que una leyenda cuenta que el médico Kombu le salvó la vida al emperador japonés Inkio con la kombucha en el año 415. Se conocía, según nos contaba ya en 1998 el filósofo James Roche, como el hongo de la inmortalidad, muy preciado en China desde al año 220 a.C. por sus propiedades desintoxicantes y energéticas. Llamarlo el elixir de la vida es quizá demasiado romántico, pero déjanos contarte qué es cierto de la kombucha.

Los beneficios de la kombucha: Regula tu tripa

En los beneficios saludables que nos aporta Víver Kombucha destaca la ayuda natural que ofrece al estado de nuestra microbiota intestinal, es decir, los microorganismos que conviven de manera natural con nosotros desde el nacimiento. Regula la microbiota gracias a la mejora que en ella ejercen los probióticos que la kombucha de Víver gana en su proceso de fermentación, producida a partir del SCOBY (el hongo con el que elaboramos nuestra bebida Víver formado por una colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Esta fermentación también fortalece nuestro sistema inmunológico.

“Lo que contribuye a mantener en buen estado el microbioma o, para entendernos, la flora intestinal”

Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo e investigador científico y gastronómico.

¿Es todo cierto? Comprobado desde el pasado siglo

Consumida en muchos países desde hace más de dos mil años, es en el siglo XIX, en Europa, cuando la kombucha empieza a ser estudiada científicamente con estudios experimentales en una búsqueda incesante de demostrar estas propiedades que benefician la salud. En 1998 se recopilan una serie de testimonios donde se reflejan unos casi 30 efectos positivos, los primeros datando de la Primera Guerra Mundial donde soldados en Rusia la conocían como el milagroso remedio casero y regulaba sus digestiones. Estos testimonios se encuentran respaldados por Colleen M. Allen, quien dedicó su vida al estudio de la kombucha y suponía el corazón de la comunidad de bebedores de kombucha en los años 90, llevando un blog muy interesante donde también podemos ver una lista de beneficios para la salud en testimonios. Numerosos estudios de doctores y físicos que datan entre los años 1925 y 1950 reportan beneficios saludables como una regulación de la gastritis o una mejora notable en el nivel de colesterol.

Otro estudio realizado en Moscú, en 1951, declara más beneficios para la salud que aporta la kombucha. Su consumo diario, concluyeron los rusos, daba lugar a una mejora de la resistencia al cáncer. Se demostraron sus efectos desintoxicantes y se declaró que su consumo a largo plazo mejora el sistema inmunitario y la producción de interferón, una sustancia que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades como el mismo cáncer. Estos descubrimientos fueron secundados por Suiza, Alemania y los Países Bajos. Desde el equipo Víver, para hacerte más cómodo el acceso diario a la consumición de la kombucha, te recomendamos apuntarte a nuestro plan de suscripción para que recibas Víver Kombucha frecuentemente y así aproveches sus beneficios a largo plazo para la salud.

Más sobre la kombucha y el cáncer

La ayuda que ofrece la kombucha a la mejora de la vida de los pacientes con cáncer se atribuye a cómo esta bebida reequilibra el pH de la sangre y combate contra la carencia en ellos de ácido láctico. Este contenido beneficioso en la kombucha de ácido láctico, destacado por el académico Reiss en 1994, es además el fruto de sus propiedades laxantes.

Los beneficios de la kombucha: El ácido

Un estudio más reciente demuestra la acción antibiótica de la kombucha contra la infección por Helicobacter pylori y otras bacterias pueden perjudicar el estómago (Esherichia coli, Staphylococcus aureus o Agrobacterium tumefaciens). Esto es gracias al ácido acético producido durante la fermentación de esta bebida, como así lo descubrieron el grupo de científicos Steinkraus, Shapiro, Hotchkiss y Mortlock en 1996. El ácido nos limpia y regula, suprimiendo el crecimiento de bacterias indeseables también demostrado un par de años antes en otro estudio de la mano de los científicos Matsuda, Yano, Maruyama y Kumagai. Y es que una clave de los fuertes beneficios de la kombucha para la salud ha sido atribuida a esta composición ácida con la que cuenta, la cual da lugar a un efecto desintoxicante. Tiene la presencia de ácido glucónico, que ayuda a liberar toxinas que en exceso pueden producir pesadez en el estómago, reumatismo, artritis o piedras en el riñón.

Contra los efectos de la contaminación

Estos ácidos positivos presentes en tu cuerpo al consumir continuadamente la kombucha también ayudan a eliminar contaminantes ambientales, los cuales entran a nuestro sistema por la contaminación. Esta característica ha sido declarada por Michael R. Roussin en su análisis de los beneficios de la kombucha en 1999.

En conclusión, el principal beneficio de la kombucha es su contención de bacterias vivas que se producen durante su fermentación y, como producto probiótico, su impacto en la salud es positivo. Gracias a esta fermentación se gasifica de manera natural dejándonos una deliciosa bebida burbujeante y refrescante. Por otra parte, contiene beneficiosos ácidos y vitaminas que nos harán más fuertes para afrontar diversas enfermedades. Adquiere tu legendario elixir de la mano de Víver aquí, o para un fácil acceso al consumo diario de kombucha apúntate a nuestro plan de suscripción. ¿A qué esperas para vivir la Víver más saludable que nunca?