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Pizza vegetariana de coliflor y vegetales al gusto

Pizza vegetariana de coliflor y vegetales al gusto

Lourdes Montes
El truco para una buena salud digestiva es tener 30 vegetales diferentes durante la semana. ¡Esta receta es ideal para conseguir este objetivo! Y además está riquísima. ¿La probamos?
Tiempo total 45 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • 1 thermomix o similar
  • 1 Horno

Ingredientes
  

  • 300 gramos Coliflor
  • 2 Huevos
  • Tomate Frito al gusto
  • Queso en polvo
  • Queso Mozarella
  • Vegetales al gusto En la receta hemos utilizado: calabacín, berenjena, zanahoria, puerro y tomate.
  • Orégano al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Troceamos 300g de coliflor y la ponemos en thermomix junto con 2 huevos y un poco de queso en polvo.
  • Cuando tenemos la masa, ponemos en papel de horno una pincelada de aceite y vamos extendiendo la mezcla hasta crear la base de la pizza
  • Introducimos en el horno a 200º unos 20 minutos y mientras, vamos preparando y troceando todos los ingredientes
  • Sacamos la base de del horno y aplicamos tomate frito
  • Añadimos todos los ingredientes de nuestra pizza y finalizamos con queso mozarella y una pizca de orégano
  • Al horno de nuevo y ¡Lista para comer!
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