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Diferencia entre refresco tradicional y kombucha por experta en nutrición

¿SALUD O PLACER? Por Elena Garrido, experta en nutrición funcional.

A todos nos gusta tener siempre a mano algo rico y refrescante para beber.

Es aquí donde reside el éxito de los refrescos tradicionales. Sin embargo, es alto el precio que paga nuestra salud por consumirlos.

Estos son algunos de sus mayores perjuicios:

  1. El gran enemigo: el azúcar añadido.

Una sola lata de refresco contiene una media equivalente a 14 cucharadas de azúcar. ¿Te lo imaginas? ¿Echarle 14 cucharadas de azúcar a tu vaso y después bebértelo? ¿Puedes siquiera visualizar tal cantidad?

Como profesional de la salud, puedo afirmar que no existe una cantidad segura ni saludable de azúcar añadido en nuestra dieta. Lo ideal sería evitarlo por completo, al ser muy complicado en algunas ocasiones y no vamos a sufrir por ello, lo ideal es reducirlo al mínimo posible en nuestro día a día.

El exceso de azúcar provoca la acumulación de grasa, tanto en nuestra apariencia externa como entre nuestras vísceras, donde se vuelve todavía más peligrosa al no detectarse a simple vista. Genera también fallos en distintos órganos, así como problemas hepáticos o cardiovasculares.

Sin olvidar que los estudios recientes relacionan una ingesta excesiva de azúcar con problemas de conducta y picos depresivos, entre otros muchos problemas de salud. 

Porque aquí llegamos al siguiente problema:

  • La puerta abierta a la apatía: los picos de azúcar.

Dado que la ingesta de tal cantidad de azúcar en los refrescos se realiza sin un acompañamiento de fibra que frene su absorción, su aterrizaje en nuestro torrente sanguíneo es inmediato.

Se produce entonces lo que conocemos como «pico de azúcar», todo un chute para nuestro organismo que genera inflamación y sobrecarga del páncreas, que impide su correcta producción de insulina, si esto se hace de forma regular. Su falta genera, de nuevo, la acumulación de grasa en nuestro organismo y favorece la aparición de la diabetes.

Y cuando el pico de azúcar se retira… deja a nuestro organismo necesitado de un nuevo chute. Sí, como una droga, lo que nos genera mal humor, cansancio y apatía hasta la nueva dosis.

Y es que…

  • Una relación tóxica: cerebro y azúcar.

El azúcar activa la dopamina, el neurotransmisor encargado de generarnos sensaciones placenteras. Y lo hace de forma tan fácil e inmediata, que el cerebro se vuelve adicto a ella, priorizándola frente a otros generadores de dopamina más saludables como pueden ser la actividad física o el contacto con nuestros seres queridos.

Cuanta más azúcar obtiene, más lo acostumbramos a ella y más la busca, dejando de lado estas otras vías de sensaciones placenteras.

Pero… ¿y si en mi refresco se indica que «no lleva azúcares»?

¡Que no te engañen! Los han sustituido por un doble suyo igual de peligroso: los edulcorantes artificiales.

¿Sus perjuicios?

  1. Acostumbran a nuestro paladar (y el de los más jóvenes) a sabores extremadamente dulces que harán que los sabores reales de las comidas nos resulten insulsos y poco apetecibles, buscando esa sensación dulce.
  2. Modifican nuestra microbiota intestinal (conjunto de microorganismos que viven en nuestro intestino), que se encarga de mantener sano y equilibrado nuestro organismo. De hecho, una microbiota intestinal sana es imprescindible para digerir correctamente los alimentos, que nos aporten energía y que no se acumulen transformados en grasas o nos generen esos molestos gases que todos queremos evitar.

¿Y qué opción tenemos frente a ellos? ¿A partir de ahora ya solo podré beber agua?

¡NO! Mi opción preferida, KOMBUCHA.

Si los ingredientes son ecológicos y no llevan edulcorantes.

Si es de buena calidad y con buenos ingredientes, es una bebida ecológica, saludable y… ¡bien rica! Te lo digo yo, que me bebo una al día.

¿Y qué es la kombucha?

Una bebida de té fermentado mediante una colonia de microorganismos al que después se le añaden diferentes ingredientes, ¡siempre ecológicos! y que además resultan desinflamantes y antioxidantes, para otorgarle sus distintos sabores.

¿Cuáles son sus ventajas?

  1. ¡Sin azúcar, es residual! Es importante que ponga este detalle en la etiqueta.

El té que sirve de base a la kombucha y se fermenta con azúcar, este es consumido por la colonia de microorganismos prácticamente en su totalidad durante el proceso de fermentación.

  • ¡Nuevos operarios para tu microbiota intestinal!

La kombucha aporta microorganismos vivos que enriquecen nuestra microbiota, promoviendo un equilibrio saludable en nuestro sistema digestivo.

  • Equipo anti-

Los ingredientes de la kombucha, para que sea mejor aún, deben ser naturales y ecológicos, tales como el jengibre o los frutos rojos, poseen propiedades antiinflamatorias o antioxidantes.

La próxima vez que te enfrentes a la decisión de qué beber… Mi recomendación como profesional de la salud es clara: kombucha. Una opción tan sabrosa como saludable.

Si te inflamase, no es que la kombucha sea mala, es que hay un problema de base en tu intestino que deberías solucionar. Prueba con cantidades más pequeñas que toleres y así vas repoblando la microbiota con microorganismos que te benefician. Aún así, te recomiendo ponerte en manos de un profesional de la nutrición especializado en microbiota pata que recuperes la salud y, no sólo puedas disfrutar de la kombucha, sino de todos los alimentos que son saludables.

¿Cuál es mi opción preferida teniendo en cuenta todo lo anterior? Viverkombucha, por eso me tomo una cada día. Una forma fácil y rica de aumentar el consumo de probióticos, muy deseables e incluso imprescindibles de consumir (estos microorganismos vivos que enriquecen la microbiota).

Víver Kombucha no tiene azúcar añadida, ni edulcorantes, sus ingredientes para obtener los distintos sabores son ecológicos y, además, son ingredientes antiinflamatorios, antioxidantes y con muchos beneficios.

¡Salud!

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